现在哪里有鸡店，鸡店里厢有天地
现在哪里有鸡店，鸡店里厢有天地
侬晓得伐，最近阿拉上海人讲起“鸡店”，真是有点意思。老早辰光么，讲到鸡店，脑子里头浮现出来个画面就是啥？弄堂口，昏黄个灯光，几张小桌子，一盘香喷喷个盐焗鸡或者白斩鸡，旁边再摆点黄酒，嘎讪胡个气氛，老热闹个哦。
但是搿能年头，鸡店就勿一样了。啥网红鸡爪鸡翅，炸鸡汉堡铺天盖地，搞得阿拉都勿晓得，现在到底哪能去吃得到正宗老灵光个鸡店。诶！侬讲到搿能，我倒是有点货色跟侬分享分享。
现在哪里有鸡店？老早老早个街头味道
先讲一讲哦，现在要找正宗鸡店，可勿容易了哦。阿拉年轻辰光，搿些鸡店，基本上都藏勒弄堂里厢，门口吊块牌子，写个“XX鸡店”，一看就晓得是老字号。现在么，侬要找搿些地方，唔可以靠手机导航，侬得靠脚，靠鼻子，靠阿拉上海人个“老鼻子灵”。
比如说，虹口那边，靠近四川北路附近有一条小弄堂，里厢藏着一家盐焗鸡店，店名伐起眼，木门框老掉牙个。搿家店，我上趟带阿拉朋友去吃过，味道真是绝了，鸡肉嫩得来像豆腐，咸鲜刚刚好，蘸点自家调个酱油，味道一绝！听老板讲，搿家店祖上传下来的手艺，到现在已经做了四代人了。
偷偷告诉侬哦，吃盐焗鸡个时候，鸡皮千万覅剥掉哦！阿拉上海人讲究个是啥？“皮香肉嫩”，特别是盐焗鸡个皮，带点咸香味，咬一口，油香四溢，老灵光个！
鸡店里厢有讲究，吃得来才算真格个
讲到鸡店哦，侬晓得伐，正宗鸡店个鸡，必须是走地鸡，伐是饲料鸡哦！搿个讲究伐是我吹牛皮，鸡肉口感嫩中带韧，鸡骨头带点清香，伐是搿种“水货鸡”能比得来个。阿拉上海人讲，鸡店个灵魂就在“鸡”，鸡选得好，哪能做都好吃。
讲点门道哦，侬去搿些鸡店，菜单上头一般有白斩鸡、盐焗鸡、黄焖鸡啥个。搿些个名字听着普通，但真正厉害个地方，是搿些鸡店个调料。比如有一家在老西门附近个鸡店，伊家个白斩鸡，蘸料里头加了花雕酒，香味扑鼻，搿个小细节就显得老有水平了。
另外告诉侬哦，鸡店里厢个“鸡汤面”也伐要错过。搿种面，汤底是用鸡骨头熬出来个，鲜得来像吃条生煎咬一口个汤汁，混了点鸡油，喝一口，阿是伐觉得人生都明亮了？
搿能年头，鸡店还有啥“后备军”伐？
讲到这里，可能侬会问，现在哪里还有鸡店伐？我跟侬讲哦，真正好个鸡店，勿是网红店，也勿是连锁店。侬要去找搿些“藏起来”个地方，特别是老街区里头个小馆子，伐要看装修，搿种地方才最有惊喜。
所以哦，侬要问我，现在哪里有鸡店？我只讲一句：搿些藏勒弄堂里厢个小店，才是阿拉上海人真正喜欢个地方。
标签：#现在哪里有鸡店 #老上海味道 #盐焗鸡 #白斩鸡 #鸡汤面
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