常熟小巷子坐鸡，老上海个味道藏得深

发布时间:2026-02-14 20:01:23 来源:本站原创内容

诶，我跟侬讲哦，最近我朋友拉我去常熟路个小巷子里厢吃坐鸡，我一听就笑脱了。侬晓得伐，常熟小巷子坐鸡侬要是只看名字，可能以为是啥高档西餐馆，其实哦，搿是上海人老早辰光个市井味道，藏在弄堂里厢，老灵额！

侬讲是伐？现在到处都是啥精致个鸡料理，我是勿晓得哪能吃得出老味道。搿个坐鸡嘛，我年轻辰光就吃过，搿能就对了——一个铁锅，鸡块放进去煎个焦香，再加酱油、糖、黄酒慢慢烧透，最后撒点葱花，香味老远就飘出来，阿拉小囡闻到就要冲过去吃。

坐鸡里藏的门道，侬晓得伐？

常熟路小巷子个坐鸡哦，侬要晓得它名字虽然简单，但里厢有讲究个哦。坐鸡个“坐”，就是用锅底慢慢“坐”出来个意思，搿个做法是老上海个弄堂菜，有点像阿拉吃个本帮红烧肉。鸡块煎好以后，酱油搿点糖搿点黄酒，火候控制老重要，太大个火嘛，鸡块老干，太小个火，味道进伐去。

诶，对了！搿能个坐鸡最好是用土鸡，嘎结棍个哦，肉嫩味道足。现在个小巷子店，侬去吃哦，老板都是亲自挑鸡，老讲究。侬要是吃到搿种肉香个坐鸡，那就是侬运气好，老上海个味道还伐算全没脱。

偷偷告诉侬哦，搿种坐鸡侬要吃得对，最好是勿要急着吃，烧好以后盖个盖子焐一焐，让味道更进得透。还有哦，配搿个坐鸡，用热馒头蘸汁，鲜得来老灵额！

（沪语体）搿个常熟路小巷子哦，我有一趟夜里辰光去吃过，搞得老有意思个。搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个坐鸡店。里厢坐了几个老伯伯拉拉吃茶嘎讪胡，老板正烧鸡块，味道飘出来，真是香煞脱了。我看伊个鸡块个颜色，红亮亮，咬一口，味道鲜得来嘎结棍个！

（转回普通话）我跟侬讲哦，搿种小巷子个店才有“老底子”味道，老板拉拉客人都像熟人一样，吃个鸡吃得像嘎讪胡一样热闹。常熟路小巷子里厢个坐鸡，不光是吃个味道，还是吃个人情味。

侬要问我哦，坐鸡最搭啥物事？照我看来哦，一碗白饭搿能就对了，或者馒头蘸汁，老有味道。搿种搭配简单，但吃脱了就是“老上海”个味道。