镇江哪个巷子里有卖的，老味道藏得深哦！
镇江哪个巷子里有卖的，老味道藏得深哦！
诶，侬晓得伐？我前几天去镇江，随便荡荡马路，想找点吃的，结果咧，啧啧，真是有点意思！别看镇江不算大地方哦，但搿里头个巷子里藏着不少好东西，特别是吃的，老有韵味了。今天我就来跟侬嘎讪胡一记，讲讲镇江哪个巷子里有卖的，顺便教侬点门道。
镇江香醋，老早就有的讲究
讲起镇江，首先想到啥伐？肯定是香醋了。讲真，阿拉上海人也吃醋伐？但是讲到醋的讲究，镇江人真是当仁不让。他们的香醋，颜色老正个，一看就是那种养得好好的老醋缸里舀出来的，味道也是酸里面带点甜头，闻起来还有点像酒个香气。
我老早听我爷叔讲哦，搿个镇江香醋，要做得好吃，讲究可多了。啥黄酒、糯米、麦曲这些材料，比例要调得老讲究；还有一个，时间够长，光发酵就要放上好几个月，越陈越香。侬讲，这么多讲究，能呒没好味伐？
偷偷告诉侬个门道：去镇江买香醋，别买外头超市里个那些瓶装货，要去巷子里找些老店，买散装的。搿种醋一般是自家酿的，味道更有层次感，特别是拌凉菜，鲜得来伐得了！
锅盖面，巷子深才有真味道
镇江还有一样镇店之宝，侬晓得伐？就是锅盖面！这个面啊，我跟侬讲，吃起来口感是滑溜溜的，汤头清清爽爽，特别是面上淋的红油，香气冲鼻子哦。可是啊，上海人到镇江头一回吃锅盖面，可能会吃出点疑惑：为啥这碗面看起来有点拉拉塌塌个，伐是很精致？
其实嘛，锅盖面讲的就是个“随意”，但随意里厢是有规矩个哦！据说最初是用锅盖压在锅边上煮出来的面，所以叫锅盖面。这面条煮得恰到好处，嚼劲刚刚好，汤底用得是老母鸡熬出来个清汤，配点小菜，价格还实惠。
我搿趟去镇江，特地找了个巷子深深里的小店，老板娘一边煮面一边跟我嘎讪胡，说她这手艺是外婆传下来的，还特地给我加了点她自家酱料。哎呀，讲真格，搿碗面吃到最后，我连汤头都呒没剩，真是老好吃个！
再告诉侬一个窍门：去镇江吃锅盖面，专挑那些门面不起眼的小店，尤其是巷子里的，味道才地道。还有哦，记得问老板要加点他们自家调的辣酱，绝对加分！
镇江的巷子，藏着生活的“鲜味”
讲到底哦，镇江这些巷子里的好东西，都是藏着生活的“鲜味”。小小的巷子头，可能有一家做了几十年的小吃店，墙上挂着泛黄个菜单，里厢一坐，嘎讪胡嘎得开心，吃得也舒心。侬讲，这样的地方才有意思伐？
照我看来哦，去镇江搿地方荡马路，最要紧的是抱着一颗好奇心。勿要怕迷路，巷子里走走看看，闻到香味就跟进去，伐要犹豫。镇江就是这样，老味道都藏在不经意的拐角处。
侬可能会问：镇江的香醋和锅盖面，哪能带回来点给亲朋好友尝尝？
照我讲哦，香醋嘛，带散装的伐方便，侬就挑个镇江本地牌子的瓶装醋，回去拌凉菜用。锅盖面呢，买干面条和他们特制的调料包，回家自己煮，味道也差勿多。记住哦，关键是那个酱料，老好吃个！
标签：#镇江香醋 #锅盖面 #巷子深处 #老味道 #荡马路的乐趣
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