哈尔滨鸡窝搬到哪里去了，老上海吃货心头一片空空伐？

发布时间:2026-02-14 22:18:39 来源:本站原创内容

诶，我跟侬讲哦，最近我听到一个事，简直头上个乌纱帽都跌脱了。侬晓得伐，老早有个地方叫“哈尔滨鸡窝”，阿拉上海老吃客们当年可是老喜欢去的。可现在嘛，侬去找，根本呒没了，像风吹过一片叶子一样。这个事我最近和朋友一讲，个个都要问：“哪能会这样？搬到哪里去了？”

说起“哈尔滨鸡窝”，那可是老上海的心头好

侬晓得伐，“哈尔滨鸡窝”这个名字听上去是北方味道，但其实它在上海扎根老早了。做的是炸鸡，炸到嘎嘎脆，酥得来外壳像雪花，里面嫩得像豆腐花。老早辰光，我小时候，我爷叔带我去吃过一次，那个香气哦，简直钻到脑壳里厢去。侬讲，这个味道，哪能会有人忘记？

搿能地方嘛，最早在大世界附近开出来的，后来还搬过几趟地方。每次搬哦，上海人就像找宝贝一样去跟着它跑。但最近哦，我发现这个地方居然呒没了，彻底没影了。诶，侬讲，这个是不是很可惜？

侬想吃炸鸡哦，现在上海地方多了去，啥物事“网红炸鸡”、“韩式炸鸡”，都比比皆是。但我跟侬讲哦，真正老上海吃鸡的讲究，可不是这些花头精。炸鸡嘛，第一是要“嫩”。那个肉哦，炸出来不能干巴巴的，要有汁水，像春天鲜竹笋一样嫩嫩的。第二个是“脆”，脆到什么程度？筷子一戳，嘎吱响，侬晓得伐？

偷偷告诉你哦，炸鸡最好的搭配是啥？不是那些乱七八糟的蘸酱，而是阿拉老上海的雪碧或者汽水。冰冰凉凉，鸡肉香气和汽水甜味一碰，搿能才是老味道！

侬看哦，老早个时候，像哈尔滨鸡窝这种地方，都是弄堂文化的延续。阿拉上海人嘛，吃东西喜欢在小小个地方，几张桌子，几碗饭，嘎讪胡聊聊天。现在嘛，大家都讲究“大气”，地方一搞就搞得像商场一样，味道反而少了点人情味。侬讲是伐？

我年轻辰光哦，常常会带朋友去搿些地方吃吃。吃完了还会绕绕附近个弄堂，看看有没有啥物事小店。搿个感觉，现在有点少了。哈尔滨鸡窝个搬迁，就是个典型例子，它的消失，也让人怀念那种小地方的烟火气。

侬可能会问：现在上海还有没有能吃到像哈尔滨鸡窝那样个炸鸡地方？

我跟侬讲哦，仔细找还是有的。比如一些老街上个炸鸡摊头，还有些搞得很不起眼个小店，味道还差不多。但要找到真正“嫩”和“脆”的地方嘛，侬得靠阿拉本地人带路了。