番禺区旧水坑幼儿园后面巷子，藏着老味道个秘密
番禺区旧水坑幼儿园后面巷子，藏着老味道个秘密
诶，侬晓得伐？最近我又去了一趟番禺区旧水坑幼儿园后面巷子，搿条巷子哎呀真是有点意思咯。侬可能一听名字就觉得，啥物事？一条普通弄堂，能有啥特别？我跟侬讲哦，搿条巷子里厢，藏着点老上海人都要赞一声“结棍”的东西哩！
巷子里厢有啥门道？
这个嘛，先讲搿条巷子的位置。就在旧水坑幼儿园后面，平时呒没啥多人特地去。巷子口看起来勿起眼，侬要是第一次来，可能都伐晓得里厢到底有啥东西。但我老早听我爷叔讲，这地方以前可是老有名的哦！啥物事呢？搿能就要讲到——搿里的小吃摊。
巷子里有一位老伯伯，开了个生煎馒头摊，阿拉上海人讲“生煎馒头”嘛，大家都晓得咯，是老上海的招牌小吃对伐？但是搿个老伯伯的手艺，真是有点不一样的哦。搿个生煎底壳脆得来，顶上撒的芝麻和葱花，香到天上去了！一口咬下去，汤汁扑扑跳出来，侬晓得吧？就是搿种鲜得来让人停不下来的感觉。
老伯伯的生煎里，有啥秘密伐？
侬可能会问，生煎馒头嘛，上海哪能地方都吃得到，为啥要特地跑到搿条巷子里？我跟侬讲哦，搿个老伯伯的生煎有两个“老法头”，别家真是学伐来的。
第一个老法头，是伊个肉馅。老伯伯用的是自己调配的猪肉加一点点鸡肉，肉馅鲜嫩得来，不油腻，吃了两三个，肚皮还伐会觉得腻脱。
第二个老法头，就是伊个底壳。老伯伯用的是陈年铁锅，听讲用了几十年哉，锅底上烧出来的那个脆皮，跟新锅烧出来的完全伐一样，脆得来像吃薄脆饼一样。
再讲个故事给侬听。我年轻辰光荡马路去搿里厢吃过一次，正好碰到老伯伯刚出锅的生煎，热气腾腾个。我吃了一口，忍不住问老伯伯：“咋伐赚大钱，开个大店咧？”老伯伯笑笑讲：“手艺人嘛，做点自己喜欢的事，伐要太累就好啦。”侬讲，是不是有点“老上海”的味道？
巷子里还有啥宝藏？
除了搿个生煎摊哦，巷子里还有一家老裁缝店，也是老有意思的。老板娘手艺好得来，帮人改衣服，哪怕是旧衣裳，给她一改，马上焕然一新。上趟我家里阿娘老棉袄扣子掉了，拿去给她换，一个礼拜后拿回来，连旧棉袄都被熨得板板整整，像新做的一样。
而且搿个巷子特别安静，覅像城隍庙里头那种人挤人。侬走进去，能听到小鸟叫，能闻到邻居家煮饭个味道。搿种感觉，老上海人最懂咯！
侬可能会问：巷子里还有别的吃头伐？
哦，有的！搿巷子里还有一家小面馆，招牌是葱油拌面，搿个味道，跟南京路上那些花头精多的馆子比起来，实在得来像阿拉小时候吃的小面摊。不过嘛，我看侬吃生煎就够饱脱了，哈哈。
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