一插二摸四强吻，老上海人讲讲啥叫真讲究
一插二摸四强吻，老上海人讲讲啥叫真讲究
诶，我跟侬讲哦，最近有几个小年轻问我喏：“啥叫‘一插二摸四强吻’啊？”我听到就笑脱了，心想这个词老早辰光阿拉上海人就晓得了，哪能现在反倒被人搞得像新名词一样咯。搿个东西啊，说穿了，就是讲阿拉上海人吃相精细个讲究，伐光是吃得好，还要吃得妙、吃得有情调，侬讲是伐？
啥是“一插二摸四强吻”？听我慢慢讲
这个嘛，先跟侬解释一下，“一插二摸四强吻”听起来像是情感故事，其实和吃有关系哦。搿个词是形容阿拉上海人吃小笼包的“四部曲”。侬晓得伐，小笼包是上海个招牌点心，阿拉吃法和外地人完全两样，有规矩的！
哪能叫“一插”？就是侬拿筷子轻轻戳一戳小笼包个皮子，开个小洞洞，伐要太猛哦，不然汤汁全流脱了，老讨厌个。
“二摸”嘛，意思是侬用筷子或者小勺子轻轻挪挪小笼包，看看搿只包子底下汤汁多伐多，颜色正伐正。老早个辰光，我阿太讲，小笼包汤清皮薄才是顶顶好。
“四强吻”就有意思了，侬得先吸上一口汤！汤是小笼包个灵魂，伐吸掉就浪费了哦！吸汤个辰光要小心，汤太烫会烫到嘴巴，侬晓得伐？吸完汤再一口咬下去，皮子和馅子搿种搭配，哇，真是老鲜得来伐得了！
压箱底个诀窍
偷偷告诉侬哦，小笼包要趁热吃，但又伐能太急！汤汁最鲜嫩个时候是刚离锅后三五分钟，搿个时候皮子还紧实，汤头温温热，最适合“一插二摸四强吻”。记住咯，勿要等冷了再吃，冷掉个小笼包，汤汁凝住，味道打折扣个哩！
老上海的讲究，吃的是一份“情调”
讲到这里，我再跟侬八卦一句哦，阿拉上海人吃小笼包，从来伐是单纯为填肚皮，吃的是一份“情调”。搿个情调是啥意思伐？就是吃得慢，吃得细，吃得有滋有味。比如说，最好是去个老老的点心店，坐在窗边，点一笼小笼包，再来一碗鸡汤面，噢哟，搿天光都变慢了。
我记得我阿爸老早带我去城隍庙辰光，他总爱跟我讲：“小囡囡，搿个小笼包要拿稳哦，伐要弄破咯，弄破了就没了灵魂。”搿句话我一直记住到现在。小笼包吃得好，侬心里会有种满足感，侬讲是伐？
吃小笼包个“雷区”，侬晓得伐？
最后再提醒侬一下哦，吃小笼包也有“雷区”的。比如说，有些外地人一上来就直接用牙咬，汤汁喷出来，衣服都弄脏了，老尴尬个。还有人喜欢蘸老多酱油和醋，把原本个鲜味都遮掉了，真是浪费咯！
侬可能还会问：小笼包里个汤头哪能做出来的？
照我看来哦，这个汤头是小笼包个精华，一般用猪皮冻熬出来的，冷了会凝住，热了就变成浓汤。搿种猪皮冻熬得好，汤头才会鲜，才会有层次感。阿拉上海人吃小笼包，一口汤一口肉，搿个才叫正宗哦！
吃小笼包个讲究实在太多了，侬有空可以慢慢研究，门道老灵咯~
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