上海荤茶，老早辰光个味道还在伐？
上海荤茶，老早辰光个味道还在伐？
诶，侬晓得伐，最近我带阿拉小囡去人民广场附近荡马路，走到福州路边上，看到一家“上海荤茶馆”。我一听，心里头就一激灵，嘿呀，这个东西还有人做哇！我年轻辰光，荤茶可是响当当的老上海特色，尤其是冬天寒风刮来辰光，搿碗荤茶一喝，暖透心肝头。可惜现在，侬问问路人，“荤茶”是啥物事？十个里厢有九个一问三不知。
照我看来哦，上海荤茶这个东西，它不是单单讲侬喝啥，而是讲个“场子”——一种老上海人个生活情调。今朝么，我就跟侬嘎讪胡一记，把搿个老味道背后个讲究、门道都掰开讲讲，侬听好个哦。
啥是荤茶？呒没荤菜的荤茶
荤茶嘛，乍听起来，侬可能以为是放了荤菜个茶，像那种油汪汪个肉骨头汤，是伐？侬想错了！“荤”个意思，不是讲“荤菜”，是讲“浓厚”。搿种茶，是用浓浓个茶汤，加上芝麻、葱花、咸菜、味精拌出来个。再搭上一点点油渣，这个味道，哎哟，鲜得来叫人眉毛都要跳起来了。
我小时候辰光，我爷叔就老爱带我去弄堂口个荤茶铺子。搿种铺子伐大，里厢就几个桌子，老伯伯阿姨坐勒拉吃茶嘎讪胡。边上一锅冒热气个荤茶汤，老板盛起来就倒进侬个搪瓷杯里。那时候一碗荤茶才几分钱，可是搿一碗，就能顶得上一顿饭的满足感。
喝荤茶，喝的是啥？
侬要讲，荤茶到底是啥味道？我跟侬讲哦，搿个味道，不是光靠舌头去品，是一碗“老上海生活”个味道。喝荤茶讲究“搭头”，啥意思？就是侬边喝茶，边要搭点小菜吃，比方说，咸菜茎、萝卜丝，甚至再配块油墩子。搿个搭着吃，才叫“有滋有味”。
还有哦，荤茶个讲究，不是侬随便家里厢泡泡就能泡出来个。我听我爷叔讲，茶叶要用粗茶，搿种茶耐煮；芝麻要现炒，炒到油香出来才够味；还有咸菜，要用那种弄堂里腌过头个咸菜，搿种咸得来才压得住茶汤个苦涩味。哎哟，侬讲这个讲究，绕来绕去像城隍庙里头个路，是伐？
偷偷告诉侬哦，现在外头一些“荤茶馆”，为了图省事，咸菜是买现成个，茶叶也是用袋泡茶代替。搿个味道哦，差远了。老上海个荤茶，讲究的是“手工味道”，缺一不可！
今朝个荤茶，还能找到伐？
讲到这里，侬可能要问我了：“哎呀，现在还哪里有搿种荤茶喝啊？”我跟侬讲，呒没那么容易找了！不过呢，侬要真想尝一记，我推荐几个地方。比方说，老弄堂里厢的生煎铺子，有些还会顺带卖荤茶；还有些老式个茶馆，偶尔会有搿种“复古风味”。不过哦，侬要做好心理准备，味道可能呒没老早辰光个正宗。
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我进去一看，老板还卖荤茶！赶紧来一碗，趁热喝下去，哎呀，搿碗荤茶，喝出一肚子个回忆来。
侬问我：荤茶到底算茶算饭？
哎呀，搿个问题问得好！照我看来哦，荤茶它其实不单单是茶，也不是饭。它更像是老上海人个“生活调剂品”，一碗下肚，解馋又暖身，是一种“生活里厢个小确幸”。侬讲是伐？
标签：上海荤茶，弄堂味道，老上海生活，喝茶嘎讪胡
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