贵阳解放西路老车管所黑脚杆，别看它黑，其实老有门道
贵阳解放西路老车管所黑脚杆，别看它黑，其实老有门道
诶，侬晓得伐，前两天我去贵阳出差，正好有朋友拉我去解放西路吃夜宵，讲起老车管所那边个黑脚杆。我跟侬讲哦，搿个地方名字听上去像啥旧地方，实质上个小吃摊子，味道真是老结棍个！侬讲，黑脚杆个名哪能听上去有点“野路子”伐？但其实，搿个地方，里头个讲究比上海城隍庙里厢个小巷子还多咯！
黑脚杆到底是啥物事？
这个嘛，照我看来哦，侬要晓得“黑脚杆”，可以当成贵阳夜宵文化里厢个一种特色。黑脚杆其实是路边摊，专门卖些煮的、炸的、烤的，侬想吃啥就能拿来拼。比如烤得焦脆脆个鸡脚、辣得来舌头打卷个花菜，统统有。它最早是解放西路老车管所附近个摊子起家的，后来越开越多，从一个摊子变成一片摊子，搿能就像上海弄堂里厢个生煎摊一样，越老越有味道。
讲到贵阳夜市哦，侬晓得伐，它们有个讲法蛮有趣个，就是“下车管”，就是侬从车上下来了，随便找个摊子吃一圈。黑脚杆个摊子里，侬挑啥物事都可以，老板直接帮侬烤好、煮好，拎到桌子上，边吃边吹牛皮，老舒服个。
搿里个讲究，比侬想象里厢还多
侬去黑脚杆，要晓得几个门道哦。我年轻辰光搿歇，去夜宵摊子吃东西，最怕被坑。贵阳黑脚杆个讲究就在于，侬选料要老讲究，呒没经验个话，可能会被老板随便塞点冷冻个东西给侬。照我看来哦，侬选的时候一定要看色泽，像鸡脚要看是不是光亮亮个；花菜要挑嫩个，呒没虫眼个；还有烤肠，侬要闻闻味道，呒没异味才好吃，侬讲是不是？
偷偷告诉侬哦，贵阳黑脚杆个“王牌”是烤鸡脚和干拌花菜。鸡脚烤到皮焦脆脆个，里厢个肉嫩到像上海个白斩鸡；花菜干拌后加点辣椒粉，搿个味道可以抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。侬要是去吃，记得早点去，不然好的料子都被挑光了！
讲到这里哦，我跟侬讲个故事，我上趟去吃黑脚杆，看到一个老外，也来搿里厢吃夜宵。伊居然晓得选最嫩个花菜，老板还讲，搿老外吃了三盘鸡脚，还会讲“真是好吃！”侬讲，搿个黑脚杆连外国人都晓得个地方，是不是老有味道个？
侬可能还想问：黑脚杆吃啥最划算？
照我看来哦，侬去吃黑脚杆，最划算个就是拼盘。侬可以挑几样想吃个东西，老板帮侬拼成一盘，价格比单点便宜，量也老足个。记得问清楚价格，搿种摊子有时候可能会“随口一报”，侬讲是不是伐？
标签：贵阳夜市、解放西路、黑脚杆、路边摊、夜宵文化
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