广州洋妞，外滩望得清，里厢门道深
广州洋妞，外滩望得清，里厢门道深
诶，侬晓得伐，最近我带阿拉小囡去南京路逛马路，路过一家小资咖啡馆，听隔壁桌几个小囡嘎讪胡，说起“广州洋妞”，讲得老有意思咯。我听了忍不住想插句话：搿能的“广州洋妞”啊，侬们晓得真相伐？其实，里面门道老多哦，远比外头听起来那些花头经复杂。
讲到“广州洋妞”，听名字像是啥外国进口货，但实际呢，这玩意儿跟老上海有点关系——晓得啦，侬可能会讲：“哪能会拉？”我跟侬讲哦，搿个“广州洋妞”，真正的风味和故事，得靠老底子人来慢慢噱一噱，侬听我慢慢道来。
广州洋妞的真面目，伐是啥洋货
说起“广州洋妞”，其实是一种点心，正宗的粤式甜点。搿种点心啊，外头奶黄馅、酥皮壳，吃起来甜得来又香又滑，咬一口，里面那个馅会流出来，像黄浦江边的风一样，温柔得来又带点小惊喜。听名字“洋妞”，其实伐是西洋来的，是老早粤菜馆里传出来的噱头，专门吸引人个。
话讲回来，侬晓得伐，老早辰光，上海人对广东点心是老讲究个。尤其是解放前的外滩一带，广东菜馆遍地开花，阿拉上海人哪能讲呢？“去粤菜馆吃个点心，才叫时髦！”但侬想想哦，点心是点心，搿个“洋妞”个名字，是后来商家为了显摆、讨喜才起出来的，拉风得很。
偷偷告诉侬：广州洋妞个正宗吃法，伐是随便拿个勺子戳戳就吃个。最讲究是搿皮子搿馅分开吃，先咬一小口皮，让奶黄馅慢慢流出来，搭配皮子个酥脆，才能真正品到个层次感。侬试试看？
上海人个爱好，哪能离得开“洋”字
诶，讲到这里，我就想到阿拉上海人个习惯了。侬看哦，上海人老喜欢加个“洋”字头，啥洋房、洋气、洋山港……搿个“广州洋妞”虽然是广东点心，但一传到上海，名字马上就“洋”起来了，听上去就觉得高档是伐？
我记得搿辰光，外滩上有一家粤菜馆，专门卖这种“洋妞”点心。那时候我还小，跟着我阿爸去吃过一次，他还特地跟我讲：“侬晓得伐，搿种点心就是给洋人吃个，但现在阿拉上海人也要吃得讲究，呒没啥物事比得上。”所以哦，搿种“洋妞”，其实老早就和上海的“洋气”搭上了边。
不过哦，现在讲真，侬要吃到正宗个“广州洋妞”，可能伐大容易了。外滩那些老粤菜馆关得差不多了，现在剩下的，要么是老贵的高档餐厅，要么就是些山寨的。所以上海人想吃搿种点心，还是得靠点运气，也得有点门道。
那“广州洋妞”，到底哪里还能吃到正宗的？
侬要问我啊，照我看来哦，现在上海想吃到正宗个“广州洋妞”，最好去南京西路或者淮海路上一些老牌粤菜馆碰碰运气。还有哦，搿种点心最讲究的就是新鲜出炉，侬去吃辰光记得问侬服务员：“侬搿个点心是刚蒸出来伐？”
要晓得，软糯个馅搭配酥脆个皮，只有刚出炉才有那种口感，冷了就冇没灵魂了。
标签：广州洋妞、粤菜点心、老上海吃法、南京路探店、餐饮门道
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