重庆合川卖逼，卖出来的不是逼，是门道哦
重庆合川卖逼，卖出来的不是逼，是门道哦
诶，侬晓得伐，最近阿拉隔壁小区里厢开了一家卖重庆合川卖逼个店？我跟侬讲哦，老多人去买得来，排队排脱了！我看那队伍拐了好几个弯，简直像南京东路过年辰光。侬讲，这个卖逼，到底啥物事啊？好多宁都搞勿清爽的哦。
啥物事是“重庆合川卖逼”？
这个嘛，简单来讲，“卖逼”其实是重庆合川个一种特色小吃，像我们上海人吃个生煎馒头。它个原名叫“合川桃片”，是用糯米做个，甜甜糯糯得来，吃起来有点像年糕，但比年糕更嫩更滑。侬晓得伐，它个名字“卖逼”，其实是重庆话个发音，就像阿拉讲“宁”是人个意思一样。外地人听到这个名字，老是笑得脱了，侬讲是伐？
我老早听我爷叔讲，这个桃片以前是重庆合川那边个传统糕点，专门过年过节吃个。它个制作工艺也蛮讲究哦，要把糯米泡足辰光，磨成米浆，然后再蒸、再烘，最后切片。每一片都薄薄得来，像窗纸一样，看着就老清爽。侬讲，这个门道对伐？
正宗个“卖逼”，哪能吃才对味？
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，结果走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个重庆卖逼店。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，我就进去问了一下。老板是重庆人，伊跟我讲哦，这个卖逼吃法有讲究。侬要晓得，它个甜味不是单纯个糖甜，而是糯米个自然香甜，再加上一点桂花味，吃起来老舒服个哦。
侬晓得伐，吃卖逼的时候最好配上一杯清茶，特别是龙井或者碧螺春这种清香型个茶。茶个滋味能把卖逼个甜味衬出来，吃起来一口糯米糕，一口清茶，简直像过年辰光吃腌笃鲜一样享受。阿拉上海人讲，这叫“吃东西要有搭档”。
偷偷告诉侬哦，如果侬买卖逼，记得挑那种包装上写“手工制作”个，味道更地道。还有一种加了核桃个卖逼，这个更香得脱了，侬可以试试看。
卖逼个门道，和上海味道有啥相通？
诶，我跟侬讲哦，搿个卖逼虽然是重庆个东西，但吃起来有点像我们上海个糯米糕，特别是桂花糕。侬看哦，两种东西虽然做法不同，但讲究个是一样个——糯米要滑嫩，甜味要自然，不能腻得来。搿能就像阿拉上海小囡读书一样，成绩要好，但人要有礼貌，侬讲是伐？
还有哦，这个卖逼个吃法也讲究个“清爽”，就像阿拉吃生煎馒头，配一碗清汤，这样味道才不打架。侬要晓得，吃东西不是光吃饱，而是吃个舒服，吃个心情好。搿个卖逼就是这个道理，老重庆宁懂得伐。
侬可能会问：卖逼哪能保存才不会坏？
照我看来哦，搿个卖逼保存其实蛮简单，侬只要记得放在阴凉干燥地方就可以了。最好不要放冰箱哦，冷气会让糯米糕变硬，吃起来就勿好吃了。侬要是想放久点，买回来可以用密封袋装好，放在柜子里头，搿能就对了。
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