南京九品毕业，老上海的讲究味道就在里厢
南京九品毕业，老上海的讲究味道就在里厢
诶，我跟侬讲哦，最近路过南京路那一带，突然又想起了“南京九品毕业”这个老讲法。侬晓得伐，这名字听上去老有派头个，像啥学位证书，其实是吃喝上面个事体。别看名字文绉绉的，里厢可是有讲究有门道哦，搿个东西，侬要是懂了，才算真正入得了上海个门。
“九品毕业”：名字听上去结棍，实则是吃喝的“段位”
侬晓得伐，“南京九品毕业”其实是讲南京路一带些老牌饭店的招牌菜。啥叫九品哦？就是九道最有名个菜。侬要是能把这九道菜次遍了，次出个门道来，才算是“毕业”，懂得吃了。搿个讲法，老早辰光就有了，差不多是三四十年代开始流行起来个。
侬讲是伐，南京路本来就是上海个“门面”，老早辰光，阿拉上海人去南京路，吃饭是个大讲究，不光是吃饱哦，是要吃出个档次来。搿个“九品毕业”就是个门槛，一般人呒没两下子还真搞勿定。侬要是能吃遍这九道菜，说明侬是个“老法师”，懂吃会吃。
九品里厢的门道，吃得来侬才晓得上海个味道
说到这九品哦，侬晓得里面有啥菜伐？我跟侬讲哦，像什么黄鱼烧豆腐、八宝辣酱、蟹粉豆腐、清炒虾仁，搿些都是里面个经典。每道菜都有讲究，味道是老上海个味道，侬次一口，就晓得是有来头的。
偷偷告诉侬哦，我老早听我爷叔讲，“黄鱼烧豆腐”里厢个黄鱼一定要是野生个，烧起来才够鲜；“八宝辣酱”个八样东西要搭配得刚刚好，不能太辣，也不能太淡，搿能才是正宗个味道。清炒虾仁呢，虾仁个大小、处理方法都有讲究，嫩得来，入口化开，这才是上海个精致。
搿些菜，不是侬随便去哪里都能吃得到个。南京路附近个老饭店，像德兴馆、杏花楼，搿些地方是有传承个，侬要是想体验“九品毕业”，就要找对地方哦。
吃九品的诀窍，伐是次饱，是次出个讲究来
侬晓得伐，吃搿个九品哦，不是随便点点吃掉就算完了。吃个时候，侬要注意每道菜个味道搭配。比如辣酱次了以后，最好喝点汤压压味道；黄鱼烧豆腐个汤汁，要搭饭吃掉，才正宗。还有个嘛，搿些菜讲究“热气腾腾”，冷掉了就勿好次了。侬要是能吃出个门道来，才算懂得吃哦。
老上海人个诀窍：去吃搿些菜，最好是三四个人去，大家分着吃，才能次到多样化个味道。一个人次，太单调了，吃不出搿个“毕业”个感觉来。
侬讲哦，搿个“九品毕业”，还要次几遍才算“毕业”伐？
照我看来哦，搿个九品，侬要次得像样，起码要去两趟，才能次齐全。辰光对了，人对了，味道才能对哦。侬次完了，搿个时候就可以跟人嘎讪胡，“阿拉是南京九品毕业个！”
标签：南京九品毕业、上海老饭店、德兴馆、杏花楼、老上海味道
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