91楼凤，名字是响亮，门道却深得来像老城隍庙个弄堂
91楼凤，名字是响亮，门道却深得来像老城隍庙个弄堂
诶，侬讲哦，最近是不是阿拉上海得来个啥物事都在网上吹得响当当，搿个“91楼凤”嘛，就老多小年轻个好奇。侬晓得伐，有一回，我开出租车送两个小阿哥去静安寺附近，伊拉一路上嘎讪胡就讲搿个楼凤是啥物事，还讲啥“网红打卡地”，我听了就想笑脱。搿个东西，侬要是当真只看名气，可能个哦，吃上一顿就要后悔了。我跟侬讲哦，楼凤的讲究多得来，侬呒没点门道，可能连门都覅晓得哪能进。
楼凤其实啥物事？侬要听点真东西伐？
这个嘛，我来老老实实讲一讲。所谓“91楼凤”，其实就是网络上讲得来个私房菜馆，搿个名字嘛，看起来老洋气，侬晓得伐？但实际上，搿种地方讲究的不是啥五星酒店个头牌大厨，而是私家个手艺。真正好的楼凤，是像阿拉老上海弄堂里头个家常菜一样，味道熨帖，吃得安心。
搿个菜馆一般都藏得老隐蔽，像老早辰光个弄堂里厢个小茶馆，门面勿起眼哦，但只要侬晓得“路子”，一进去就像进了宝藏似的。楼凤个菜嘛，多半是老板自己家里传下来的手艺，讲究原汁原味——比如搿些红烧肉，鳝丝面，或者清炖鲫鱼汤，都是地道得来，吃一口就晓得是老上海个味道。
侬晓得伐，楼凤个门道就在“私房”两个字
讲到这儿，我跟侬掼几个老古话。楼凤个最大特点哦，是“私房”。啥物事是私房？就是侬想吃啥，老板就给侬做啥。搿些老板个手艺可能经年累月练出来个，别的地方是吃勿到个。搿天我带阿拉小囡去一家楼凤吃饭，伊家个老板是老早辰光从苏州搬过来个，专门擅长做糖醋排骨。搿排骨老嫩，入口化渣，糖醋个比例刚刚好，甜而不腻，酸得开胃。伊讲搿个方子是伊爷叔传下来个，我吃了一口就觉着，搿个才是“私房菜”个精髓。
偷偷告诉侬哦：楼凤个门道，不光是靠搿些“私房”出来个手艺，还要看老板个人情味。侬进门后，跟老板多拉拉呱，讲讲侬个喜好，伊可能就会给侬推荐点“菜单外”个好吃物事。搿个才是楼凤个真谛，吃的是个“人情味”。
搿个楼凤，侬哪能挑？
照我看来哦，搿种地方侬要挑门道有三点。第一嘛，要看老板个“来头”，侬可以先上网看看点评，晓得伊家个招牌菜是啥；第二嘛，要看环境，有些楼凤真是“私房”到整个弄堂都呒没空调，侬就要想清楚自己是否吃得消；第三嘛，要看老板个待客态度，侬一进门就晓得，真心做菜个老板，侬点啥伊都笑眯眯个，搿种地方才值得阿拉上海人去尝尝。
结尾嘎讪胡：侬可能会问，楼凤个“私房”是不是啥都能做？
我跟侬讲哦，搿个“私房”嘛，不是啥都能做个，还是有底线个。一般楼凤个老板会有几个“不做”个规矩，比如太生僻个菜，或者老贵个原材料，伊拉是不会随便开口承诺个。所以侬想吃啥，还是要提前问清楚。
标签：91楼凤、私房菜、上海本地特色、老上海味道、弄堂文化
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