一脱二摸三插四拥，门道呒没晓得的多咯！
一脱二摸三插四拥，门道呒没晓得的多咯！
诶，侬最近有没有听过“一脱二摸三插四拥”啊？这个敲响过去老上海的生活方式啰！搿个东西啊，听起来像啥谜语，实际上是有讲究、有学问的。侬晓得伐，搿个词哦，细细一琢磨，简直像阿拉上海人个性，精细到骨子里个！
啥物事是“一脱二摸三插四拥”？
侬讲哦，“一脱二摸三插四拥”，搿个其实是讲吃个规矩！吃啥？吃蟹咯——阳澄湖个大闸蟹！阿拉上海人吃蟹哦，讲究排场。侬看嘛，蟹壳打开来就像勺子一样，搿个“一脱”就是先把蟹壳脱下来。然后“二摸”，是用手指头摸摸蟹盖上的膏黄，真是老香个！“三插”呢，就是拿蟹钳子插进蟹腿里厢，搿个动作一看就晓得人会吃伐。最后“四拥”，就是把蟹肉和膏黄统统拥到嘴里厢，搿个才叫满足哦！
我跟侬讲哦，搿个规矩不是随便吃吃就行了，要讲究个动作个顺序，一步步来，才能吃出味道。侬要是乱来哦，就像城隍庙里个路，绕来绕去吃不到精髓。侬讲是伐？
讲讲阿拉个私房经验
诶，讲到吃蟹哦，我搿歇有点私房经验要和侬分享。搿个东西嘛，吃得好吃得精细，才能体会到阿拉上海人个生活品质。侬晓得伐，吃蟹之前个准备工作很重要。侬切记哦，蟹一定要蒸得透透个，蒸不透，蟹肉是呒没味道个，侬吃起来就像嚼木头一样，哪能会有四拥个享受？
偷偷告诉侬哦，搿个大闸蟹最好用黄酒蒸，老底子阿拉上海人喜欢放点姜片，还有一两颗枸杞，这样蒸出来个蟹，香气扑鼻，吃起来真是老满足个！
还有哦，工具要选好，蟹钳子和蟹针一定要备齐。侬晓得伐，搿个蟹针是用来挑蟹脚里的肉个，动作要轻，要精细。上海人讲究生活个精致，就从搿个小小个动作上体现出来。搿能就对了！
搿天夜个故事
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，走到南京东路边上个蟹黄汤包店，里面坐了几个阿姨在嘎讪胡。伊个蟹黄味道飘出来，真是香煞脱了。我一进去就点了一笼，边吃边听旁边阿姨讲搿个“一脱二摸三插四拥”。伊讲搿个规矩是老早辰光个时候，上海滩个大户人家流传出来个，讲究吃得细致，吃得有仪式感……（转回普通话）搿个时候我就想哦，阿拉上海人果然讲究个，连吃个蟹都要搞得像艺术一样！
侬可能会问：那一脱二摸三插四拥个蟹，几个季节吃最好？
照我看来哦，秋天最好，尤其是九月份到十月份，搿个季节蟹最肥最香，膏黄满得像金子一样个！侬要是再配上一盅黄酒，哇，老开心个！
标签：大闸蟹、上海吃法、一脱二摸三插四拥、吃蟹规矩、老上海
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