中山横栏妹子，个名字老洋气，吃了才晓得啥叫实惠！
中山横栏妹子，个名字老洋气，吃了才晓得啥叫实惠！
侬讲哦，上海啥物事最多？就个吃啊！老早弄堂里厢，阿拉一日三餐都离不开点心——啥生煎、馄饨、油条、汤团，搿些都是家里厢吃的。可一讲到“中山横栏妹子”，嗲了，搿个名字一听就是外面高档点心，是伐？侬知道伐，我前阵子陪朋友去中山公园那边吃了顿，才真正晓得搿个横栏妹子到底是啥物事。
诶，侬晓得伐，“中山横栏妹子”其实是个点心名字，听起来像法国菜，其实是土生土长上海货。老早辰光搿个东西就有了，不过那时候哦，名字勿是叫搿样个。阿拉爷叔讲，搿个名字是后来改洋气了，早先叫啥“薄皮馅饼”，听上去跟乡下小吃差勿多。
啥叫“横栏妹子”？其实是个讲究！
中山横栏妹子哦，搿个“横栏”其实是形容它个样子。侬想象一下，搿点心长得像个圆圆个小饼，皮薄得来像横栏纸一样，透光个哦！咬下去，嘎吱嘎吱，皮是酥脆个，里面厢是满满个肉馅，鲜得来侬会觉着，搿么实惠！小囡吃了一个，还要再来两个，侬讲对伐？
讲到馅哦，搿个才是中山横栏妹子个灵魂。馅里厢讲究，猪肉搿个肥瘦比例要刚刚好，太肥了吃起来齁，太瘦了呒没鲜味。搿个馅还要加点糖，搭配葱姜末，调出来个味道嗲得来！而且哦，搿个横栏妹子个馅必须包得匀，咬开每一口都能吃到肉香，侬讲搿能才叫结棍伐？
偷偷告诉侬哦，吃中山横栏妹子，配一杯老上海个桂花茶，搿组合才是正宗个。茶个清香正好压住点心个油腻，吃完嘴巴里厢香喷喷，搿叫一个享受！
门道还有啥？咬开才晓得！
我跟侬讲哦，搿横栏妹子个皮哦，老早辰光是手工擀出来个。搿个皮薄到啥程度？我爷叔讲，小时候看旁边个点心店做皮，老板娘个手劲轻轻一擀，皮透得来能看到后面厢个风景。现在外面吃哦，呒没几家还能做到搿个程度了。
诶，我记得搿天晚上吃横栏妹子个时候，店里厢个老板还讲，搿个点心最怕啥？最怕炸出来个皮呒没酥，或者馅里厢个汤汁漏掉了。侬想想哦，皮呒没酥像啥？就像阿拉上海人讲个“油条勿脆”，吃起来哪能能开心个？所以哦，搿个横栏妹子讲究个地方多着呢，侬去吃一定要挑手艺好个店！
（沪语体）
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个点心店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。伊个味道飘出来，真是香煞脱了！我一看菜单上写着“中山横栏妹子”，立马点了一笼，结果一咬开，满嘴都是鲜得来个肉汁，真是老开心个！
侬可能会问：横栏妹子哪能挑最好？
照我看来哦，侬要吃横栏妹子，最好去老牌点心店，像中山公园附近厢个那几家，味道嗲得来，手艺也老扎实。还有哦，记得早点去，呒没几笼就会被抢光咯！
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